干竹蓀用什么方法能泡軟 _生活百科

【干竹蓀用什么方法能泡軟】竹蓀非常有營養，適合燉湯使用，可以補充維生素、氨基酸、無機鹽等人體需要的各種成分。新鮮竹蓀不太方便保存，所以我們一般買到的都是干制過后的竹蓀，吃的時候泡發即可。那么干竹蓀怎么泡發可以泡軟呢？
干竹蓀用什么方法能泡軟1. 鹽水浸泡竹耳可以用淡鹽水浸泡20分鐘左右，中間換水2～3次。竹耳生長在土壤中，會沾上很多灰塵和泥土，所以需要將竹耳上的泥沙清理干凈。曬干后，放入干凈的水中，等它煮熟。
2. 淘米水浸泡將竹耳浸泡在米水中，使浸泡后的竹耳更白；竹耳在米水中浸泡兩到三個小時。待發腫后，用清水沖洗，瀝干水分，放入清水中。中等浸泡和漂白以備后用。
3.溫水浸泡先預備一碗溫水，加少許鹽。然后將干竹耳用清水和鹽水浸泡約10分鐘。剩余的網狀花冠和竹耳內的淤泥，需要用清水反復清洗，直至干凈為止。這樣竹耳會被泡透，但一定要注重剪去菌蓋，去掉花的部分。注重不要放在陽光直射或炎熱潮濕的地方。開封時請盡快食用，否則會有異味。
干竹蓀要泡多久干竹蓀吸水快，輕易膨脹。為了保證竹蓀的營養不至于流失過多，竹蓀的浸泡時間不宜過長，一般在10分鐘左右。泡竹蓀的詳細時間因人而異。習慣了竹蓀味道的朋友，可以把竹蓀浸泡的時間更短一些。假如你剛開始吃竹蓀，或者還沒有適應竹蓀的味道，可以適當延長竹蓀的時間。棘托竹蓀、短裙竹蓀、長裙竹蓀建議泡10分鐘左右，中間可以多換幾次水。紅托竹蓀味道清香，可以泡5分鐘。
干竹蓀怎么泡發1、保存干竹蓀最好的方法是真空保存。除去里面的空氣后，可以長期存放而不會損壞。
2、但假如是散裝的干竹蓀，建議曬干后存放，保持竹蓀干燥。
3、干竹蓀在保鮮中最怕受潮，所以最簡樸的方法就是放在陰涼、干燥、通風的地方。
4、注重曬干的竹蓀不要放在冰里，以免受潮發霉，開封后的竹蓀一定要盡快食用。
竹蓀怎么挑選看顏色：注重顏色偏黃。這種竹蓀是自然烤制的，具有天然的醇香香味。過白的顏色可能是用硫磺熏過的劣質竹蓀。氣味刺鼻，有酸味，不宜購買。
看大小：選擇竹蓀時，應選擇大而粗的，小而細的多為“營養不良” 。
檢查有無蟲蛀：注重是否被蟲咬過或外觀不雅觀。這些是稍遜一籌的竹蓀。