做蛋黃酥，蛋黃月餅會剩下很多咸鴨蛋雞蛋清，咸死本人，無法立即煮開吃，扔棄確實遺憾，不經意見到廚友共享的咸蛋黃清怎樣運用，實踐活動了下，果真非常好的，記下來并共享給用得著的朋友們 。
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還可以先把雞蛋黃和雞蛋清開展分離出來，隨后立即腌雞蛋黃，而這類狀況也是能夠 把雞蛋清生產加工成各種各樣商品的，而且用以各種各樣食材當中，并且還可以制成雞蛋清粉 。
【生咸鴨蛋的蛋清干嘛用】 而最普遍的主要用途便是添加到香腸等肉食品中，由于這類肉食品在生產加工的情況下自身就需要很多的鹽，并且添加適量的咸蛋黃清，就可以處理添加很多鹽的問題，并且蛋類清中的蛋白質也是非常好的蛋白質 。但是有一些生產廠家也會把咸蛋黃清做除鹽的解決，在雞蛋清的鹽成分減少以后，也是能夠 采用一些烘焙類的食品中的 。
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