做蛋糕用低筋面粉還是高筋面粉，做面包怎么發面又松又軟 _經驗分享

做面包是用高筋面粉還是低筋面粉做面包用高筋面粉，這個樣用高勁面粉做出來的面包是好吃的，低筋面粉做出來的包是沒有口勁兒的，用高筋面粉做面包是好吃的，會受到客戶的擁戴。
做面包是用高筋面粉還是低筋面粉?【做蛋糕用低筋面粉還是高筋面粉，做面包怎么發面又松又軟】低筋粉做面包，由于面筋強度的關系，大都使用化學蓬松法，也就是使用泡打粉，小蘇打之類的化學膨松劑，而很少使用酵母之類的生物發酵制劑。
由于是采用化學蓬松法，面團中的油糖比例相對可以較高，面團需要較為堅硬，也無所謂醒發。

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面包粉是高筋還是低筋制作面包一般使用的是高筋面粉，做蛋糕使用的是低筋面粉，兩者是不可以亂用的，不然制作出來的成品會存在差異。
做面包最好是選擇專用的面包粉，如果沒有，可以用高筋粉代替。
高筋面粉顏色較深，本身較有活性且光滑，這種面。
面包使用的是高筋粉還是低筋粉制作面包一般使用的是高筋面粉，做蛋糕使用的是低筋面粉，兩者是不可以亂用的，不然制作出來的成品會存在差異。
做面包最好是選擇專用的面包粉，如果沒有，可以用高筋粉代替。
市面上的面粉大概分為高筋面粉、中筋面粉、低。

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面包用高筋面粉還是低筋面粉做面包要用高筋面粉。
高筋面粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。
因蛋白質含量高，所以筋度強，常用來制作具有彈性與嚼感的面包、面條等。
高筋面粉在制作面團及發酵之后，經過揉搓，容易出筋，做出的面包宣。