火鍋香料精確配方表，火鍋中藥香料絕密配方 _經驗分享

火鍋香料精確配方火鍋香料精確配方介紹1、火鍋香料配方：白扣5克、草果5克、三奈3-5克、丁香3-5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、桂皮5克、甘草5克、枝子5克、排草5克、老扣5克、甘松5克、陳皮5克、篳撥5克、香茅草5-8克、八角5克、香葉5克、千里。
火鍋底料配方?【火鍋香料精確配方表，火鍋中藥香料絕密配方】重慶火鍋底料配方如下：1、配料：牛油2斤、色拉油1.5斤、郫縣豆瓣1斤、白酒50克、醪糟20克、滋粑海椒1斤、生姜1兩、大蒜1兩、花椒1.5兩、豆豉15克、宜賓碎米牙菜15克、冰糖1兩、上等辣椒面2兩、大蔥2兩、3寸段。
正宗火鍋底料的配方火鍋底料香料配方有白扣5克、草果5克、三奈3-5克、丁香3-5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、桂皮5克、甘草5克、枝子5克、排草5克、老扣5克、甘松5克、陳皮5克、篳撥5克、香茅草5-8克、八角5克、香葉5克、千里。
火鍋底料的配方4、火鍋底料中加入冰糖可以起到“亮”湯汁的作用。
而加入醪糟汁，則為的是促使豆瓣和辣椒中的辣味、香料中的香味充分滲出并溶入油中。
此外，加入醪糟汁還可起到調和諸味并除去某些香料中苦澀味的作用。
5、火鍋底料中加入。
火鍋香料精確配方香料配方:白扣5克草果5克三奈3-5克丁香3-5克砂仁5克香果5克孜然5克桂皮5克甘草5克枝子5克排草5克老扣5克甘松5克陳皮5克篳撥5克香茅草5-8克八角5克香葉5克千里香5克小茴香8克香草5 。