【EGCG即表沒食子兒茶素 egcg是什么東西】EGCG即表沒食子兒茶素沒食子酸酯，分子式為C22H18O11.它是綠茶茶多酚的主要成分，是從茶中分離出來的兒茶素單體 。茶多酚是茶中多酚的總稱，是一種白色不定形粉末，易溶于水，可溶于乙醇、甲醇、丙酮、乙酸乙酯，不溶于氯仿 。
茶多酚含量高，占其質量的15%~30% 。茶多酚的主要成分是黃烷酮、花色素、黃酮醇、花白素、酚酸和縮酚酸 。其中，黃烷酮(主要是兒茶素)最重要，占茶多酚總量的60%~80%，其次是黃酮，其他酚含量相對較少 。

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