客家碌鵝的做法及配料，碌鵝的做法 _經驗分享

碌鵝的做法及配料是什么?碌鵝的做法如下：選用一百天鵝為佳。
油鍋放一點點油（因為等下鵝會出油），將鵝兩面煎至金黃。
如圖。
這時鍋里會出現很多油，可以舀出來一些，留少許。
片糖切小塊與南乳、鹽一起加水拌勻。
水的份量看鵝的多少決定，全靠。
廣東碌鵝的正宗做法是什么?需要用到哪些配料?其中，碌鵝更是經典做法。
鹽5克，片糖八十克，生抽20克，柱侯醬10克，海鮮醬10克，黃豆醬10克，南乳兩小塊，腐乳兩小塊，雞汁3克，魚露10克，料酒1兩，胡椒20粒.陳皮兩塊，八角2粒，香葉3片，桂皮3克，生油1兩。
起。
碌鵝的做法及配料準備材料：鵝、蒜蓉、豆豉、姜片、油、生抽、米酒、鮑魚汁。
一、第一步用清水將鵝洗凈，瀝干水，放一旁留著備用。
二、熱油，爆香姜片，再加蒜蓉豆豉繼續爆香，盛出備用。
三、鍋里放油，油熱后將鵝放入，把熱油一遍遍。
廣東碌鵝的做法與配料竅門【客家碌鵝的做法及配料，碌鵝的做法】食材準備：農家鵝1只，姜1塊，大蒜頭半個，半條紅糖片，兩塊陳皮，半碗黃酒，半碗生抽，一塊南乳和1小勺南乳汁，6克豆豉，花生油，清水等。
詳細做法步驟如下：第一步：準備一只老水點的農家鵝，鵝一般都長得比較大，我。