提高酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量管理首先要認(rèn)識餐飲產(chǎn)品的特性，這是搞好餐飲服務(wù)質(zhì)量管理的基礎(chǔ) 。
【如何提高酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量管理】餐飲產(chǎn)品和餐飲服務(wù)是酒店?duì)I銷中的有機(jī)整體隨著餐飲業(yè)的發(fā)展，餐飲產(chǎn)品的涵義也不再僅僅是指賓客直接消費(fèi)的菜肴、面點(diǎn)、酒水飲料等實(shí)物制品 。賓客到酒店就餐消費(fèi)，當(dāng)然要滿足其自身的第一需要(生理需要)，即從所購買的餐飲實(shí)物(菜行、面點(diǎn)、酒水飲料等)中攝取補(bǔ)充生理需要的營養(yǎng)成份 。為此 ， 酒店要不斷地挖掘中國烹飪的技術(shù)精華，創(chuàng)造性地制作色、香、味、形、營養(yǎng)方面俱佳的菜品和宴席 。同時我們也必須清楚：賓客就餐時還要享受酒店的各種餐飲服務(wù) ， 體驗(yàn)餐廳優(yōu)美舒適的環(huán)境，營造良好的就餐氛圍，回味輝煌燦爛的傳統(tǒng)的飲食文化，以滿足其受尊重、受禮遇、安全、便利l次及自我滿足等多種心理和精神需求 。

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