豆瓣醬燒茄子制作方法如下：
【豆瓣醬燒茄子是怎么做的】準(zhǔn)備材料，茄子1個 ， 番茄1個，青椒2個 ， 蔥 ， 姜，豆瓣醬，鹽，糖，雞精適量 。茄子削皮，切成菱形 。番茄去皮，也切成菱形 。青椒去籽，也切成菱形 。蔥切絲，姜切絲 。油燒熱 ， 首先先炸茄子，直至變黃即可 。茄子炸好后，再燒少些油 。油熱后將番茄和青椒先入鍋爆炒，然后放入蔥姜 。調(diào)汁 。先放入少量豆瓣醬，鹽，糖，雞精同時放入一個小碗里，加些水調(diào)成汁 。倒入鍋中 ， 小火收汁后即可裝盤食用 。

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