水份多的原因 ， 蒸熟放干后再試試. ， 要把握好熟山藥的濕度 。
蒸山藥方法如下：
1、將山藥洗凈，掰成段，鍋里盛好冷水，放一蒸架，放入山藥；
【蒸山藥為什么做不過來山藥泥】2、加蓋，隔水蒸二十至三十分鐘，用筷子能輕易插透山藥；
3、取出山藥，略微放涼，去皮；
4、用木鏟壓碎山藥 ， 用叉子進一步壓碎；
5、用橡皮刮刀仔細碾碎山藥中的顆粒 ， 直到變得很細致基本沒有顆粒為止；
6、 將山藥泥按照最常用的份量分份稱量好，裝在小容器中，待涼透入冰箱冷凍保存 。

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