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煎艾草餅怎么做

生活百科怎么

1、材料：艾葉250g、雞蛋3個、面粉350g、鹽少量、白糖適量、水適量 。
2、摘回來的艾葉清洗干凈 。
3、鍋中燒開水將洗好的艾葉焯軟（水開后放入，大概兩分鐘即可），撈出投入涼水中浸泡30分鐘 。將泡涼的艾葉撈出，擠干水，切碎剁細 。把艾葉末放在盆中，加鹽、白糖、清水適量攪拌均勻 。
4、加雞蛋 ， 一點一點慢慢把面粉加入，邊加邊攪拌 。
5、鍋坐火上加油熱鍋 。將熱油倒出，重新加一點油 。不要太多 。用湯勺打四勺艾葉糊入鍋 。轉動炒鍋 ， 讓艾葉糊散開 。繼續朝同一個方向轉動，讓艾葉糊均勻攤開成一個圓餅狀 。用炒勺把堆積的艾葉糊往外推，把邊修圓 。將攤好的艾葉餅連鍋置火上，均勻加熱至餅七成熟 ， 邊緣稍翹起 。炒勺舀一點點涼油，沿著艾葉餅的外圍淋一圈 ， 讓油滲入后輕晃炒鍋，使艾葉餅脫離鍋體 。
【煎艾草餅怎么做】6、再在火上略煎后將艾葉餅翻一面 。此時就讓艾葉餅也飛一會兒 。繼續煎至有一點點黃殼 。將煎好的艾葉餅放在干凈的砧板上切成小塊裝盤即可 。