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【茄子怎樣曬茄子干】1、曬制茄子干最好選用新鮮的嫩茄子 。
2、把選好的嫩茄子去掉蒂部 ， 并清洗干凈，然后切成條狀后撒適量的細(xì)鹽拌勻 。
3、把茄子放入燒開的平鍋里 ， 稍微蒸一會(huì)即可出鍋，然后把蒸好的茄子瀝干水分，放在太陽下攤開暴曬，曬到茄子完全變干即可 。
茄子原產(chǎn)亞洲熱帶，在全世界都有分布 ， 以亞洲栽培最多，占世界總產(chǎn)量74%左右；歐洲次之 ， 占14%左右 。中國各地均有栽培，為夏季主要蔬菜之一 。

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