文章插圖
1.梭子蟹清洗干凈，去除尾部去蟹腮 ， 用毛刷刷干凈，由蟹肚中間剖開(kāi)，再分切成6塊；蟹鉗用刀背略砸破；姜切絲，蔥切段，蒜切片
2.取適量生粉放入盤(pán)中 ， 將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉，鉗及殼不用沾粉；鍋中多放些油燒熱后，先放入姜絲蒜片略煸香，再將所有梭子蟹塊一同放入鍋中
【梭子蟹的做法大全】3.大火爆炒至顏色變紅 ， 調(diào)入多一些的黃酒，適量白糖，美極鮮醬油翻炒 ， 可添加少許水使食材濕潤(rùn)，出鍋前撒上蔥段再翻炒兩下即可
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