文章插圖
1、將牛肉去筋膜后切成大薄片，草果洗凈瀝干水，牛肝洗凈切成大塊，水發海帶洗凈后切成條，水發香菇去蒂撕成2塊 。
雞爪去老皮拍破，土豆去皮切片 ， 粉絲水發后瀝水切段，小白菜和菠菜去老葉洗凈后瀝于水 。以上各料分別裝入盤內，放在火鍋四周 。
【雞爪的牛肉火鍋家常做法】2、草果逐個拍一下，放入壓力鍋內，倒入牛肉湯燒沸加氣壓閥10分鐘 ， 降溫后倒入火鍋中，加入余湯、姜片、蔥段、精鹽、胡椒粉和料酒煮10分鐘，撇去浮沫 ， 撒入味精 ， 即可上桌燙食各料 。

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