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長期大量飲用牛奶小心致癌！( 二 )

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三、不宜在牛奶中加米湯喂嬰兒，因牛奶含有多種營養成分，尤其是一般食品中缺少的維生素A，在牛奶中含量很高 。面米湯、米粥這些以淀粉為主的食物里，含有一種脂肪氧化酶，會破壞維生素A，據試驗：牛奶摻米湯后分別置于冷冰、常暖和加熱等多種溫度下，結果維生素A損失驚人，因此科學證實，含維生素A的牛奶不宜與淀粉混合 。嬰幼兒維生素A的攝取主要依賴乳類食品，維生素A長期不足會導致孩子發育遲緩、體弱多病，故把牛奶、奶粉與為米湯、糕干粉應分開時間喂給嬰兒為宜 。
四、忌在牛奶加熱的同時即加白糖 。否則牛奶中的賴氨酸與白糖的分解產物果糖在高溫下生成果糖基氨基酸 。它是一種不但難被人體吸收且有礙人體健康的化合物 。準確的方法是，待牛奶加熱稍晾后，再加白糖為好 。