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地瓜發芽以后還能吃嗎 地瓜發芽有沒有毒

小知識

生活中很多人都聽說過 ， 土豆長芽以后不能再吃 ， 不然會中毒 ， 而地瓜與土豆是一種類似的食材 ， 它平時也經常會出現發芽的情況 ， 地瓜發芽以后能不能吃呢？人們吃了會不會中毒嗎？下面小編給大家介紹一下 。
1、地瓜發芽以后還能吃
地瓜發芽以后是可以吃的 ， 因為地瓜是一種旋花科植物 ， 它屬于塊狀雜糧 ， 它的嫩莖葉也可以當蔬菜供人類食用 ， 而且沒有毒性 ， 因此說地瓜發芽以后還能食用 ， 而且特別安全 ， 不會有中毒的現象發生 。
2、地瓜發芽與土豆發芽不同

地瓜發芽以后還能吃嗎 地瓜發芽有沒有毒

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很多人看到土豆發芽不能吃 ， 就認為地瓜發芽也不能吃 ， 其實地瓜與土豆根本不是同一科的植物 ， 土豆是茄科植物的一種 ， 在它發芽以后會產生大量的龍葵素 ， 這種物質有強烈的毒性 ， 人們食用以后會中毒 ， 而地瓜發芽是不會有龍葵素產生的 ， 所以不會出現中毒癥狀 。
【地瓜發芽以后還能吃嗎 地瓜發芽有沒有毒】3、變質的地瓜不能吃
地瓜發芽以后可以吃 ， 但是發生變質的地瓜是不能吃的 ， 特別是有些地瓜表面出現褐色或者黑色的斑點以后 ， 就更不能食用了 ， 因為這時的地瓜已經被黑斑病菌所污染 ， 這種病菌進入人體以后會對人類的肝臟產生傷害 ， 會讓肝功能下降 ， 容易誘人肝類疾病 ， 嚴重時還會出現頭痛和高燒以及神志不清等多種不良癥狀 。