吃甘蔗的好處,甘蔗性寒控制食用量在200克左右( 二 ) _生活百科

甘蔗食用禁忌
甘蔗雖好吃，但霉變的甘蔗有大毒，千萬不能再吃，中毒嚴峻者可引起死亡。此外甘蔗表面常帶有蛔蟲卵，假如洗不凈或去皮不凈時，引起蛔蟲病。所以在吃甘蔗前必須洗凈去皮，千萬不要在沒有清洗前用嘴咬去皮。
現在水果攤上到處可見一捆捆的甘蔗。甘蔗味甜多汁，深受人們的喜愛，而且甘蔗含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質。吃霉變甘蔗會中毒嗎？冬天是吃甘蔗的季節，然而我們在選購甘蔗時需要避免霉變的甘蔗，因為霉變的甘蔗是會輕易導致我們出現中毒現象的。
1、霉變的甘蔗不能吃
甘蔗收獲后經過一個冬季的貯存，輕易受到節菱孢霉菌的污染而發生霉變，產生“3-硝基丙酸”毒素。
霉變甘蔗中毒發病急，潛伏期最短的只有十幾分鐘，長的十余小時。中毒癥狀最初為嘔吐、頭暈、視力模糊，進而眼球偏側注視，陣發性抽搐，抽搐時四肢強直、大小便失禁。每日發作多次，最后昏迷，出現呼吸衰竭而死亡。幸存者留有神經系統受到損害的后遺癥，終生喪失生活能力。重度中毒多為兒童。
同時，假如甘蔗在未完全成熟的時候就被收割，這樣的甘蔗不僅含糖量低，而且輕易變質。甘蔗在長途運輸過程中的堆積、碰撞等，造成甘蔗發熱，溫度升高，也會導致甘蔗霉變。
2、發紅的甘蔗不能吃
甘蔗經過較長時間的貯存，部分甘蔗梗內會發生肉質發紅的現象，假如食用了發紅的甘蔗，會導致中毒。甘蔗發紅是因為在貯藏的過程中，發生了發酵現象或者是發生了赤腐病、梢腐病等病害，而在發酵和發生病癥的過程中會產生多種霉素，食用了發紅的甘蔗就會產生頭暈、嘔吐等中毒病癥，嚴峻危害身體健康。
怎樣鑒別甘蔗是否變質？
鑒別甘蔗變質時應遵循“摸、看、聞”的原則。摸，即是檢驗甘蔗的軟硬度，新鮮的甘蔗質地堅硬，霉變的甘蔗外皮無光，質地較軟;看，即是看甘蔗的瓤部是否新鮮，瓤部顏色略深、呈淺棕色、有暗灰色斑點的即是霉變的甘蔗;聞，就是鑒別甘蔗有無異味，新鮮的甘蔗有清香味，霉變的甘蔗有“發霉”味或“酒糟”味。
如何挑選甘蔗：摸、看、聞
摸是摸甘蔗的軟硬度；看是看甘蔗的瓤部是否新鮮；聞就是鑒別甘蔗有無異味。
【吃甘蔗的好處,甘蔗性寒控制食用量在200克左右】新鮮甘蔗質地堅硬，肉質清白，味甘甜，有清香味。霉變的甘蔗外皮無光澤，質地較軟，瓤部顏色略深、呈淺棕色、有暗灰色斑點，聞起來有霉味或“酒糟”味。