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老面饅頭的做法和配方，用老面發酵做饅頭的做法和配方

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饅頭的做法和配方大饅頭配方的做法 面粉、鹽、糖、酵母混合后加水 請點擊輸入圖片描述 放入面包機揉面，約15分鐘，揉成光滑的面團 請點擊輸入圖片描述 發酵40分鐘左右，面團發酵成2倍大小，手指戳個洞不回彈即可 加入排氣用的干面粉，再揉1 。

老面饅頭的做法和配方，用老面發酵做饅頭的做法和配方

文章插圖
饅頭制作配方大全戧面饅頭的材料：面粉500克、泡打粉3克、酵母5克、糖10克、水200克 。
戧面饅頭的做法：1）和面：全部材料和成面團 。
2）揉干粉：揉進干粉150克 。
3）軋面：搟開面團，撒干粉，三折，反復七、八次 。
4）搟成長方形，卷起 。
饅頭的配方及制做過程中粉300克 牛奶（加水的可減少）180克 鹽2克（可不放）糖20克 酵母3—4克 1，將所有材料揉成一個光滑的面團，有面包機的同學可以用面包機揉 。
2，將面團放至溫暖的地方發至兩倍大，大概需要60 。
【老面饅頭的做法和配方，用老面發酵做饅頭的做法和配方】
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文章插圖
蒸饅頭的配方和比例蒸饅頭的配方是是面粉500g，輔料：水250g、酵母5g 。
蒸饅頭的比例是500g：250g：5g 。
做饅頭的方法：面粉倒入瓷盆中，把酵母放入碗中，用溫水把酵母散開，再將酵母放入面粉中，倒入水和面，將面和成均勻的面團，將面放入室 。