吊龍牛肉屬于牛的里脊 ， 里脊肉通常分為大里脊和小里脊 ， 大里脊就是大排骨相連的瘦肉 ， 外側有筋覆蓋 ， 通常吃的大排去骨后就是里脊肉 ， 適合炒菜用 。小里脊是脊椎骨內側一條肌肉 ， 比較少 ， 很嫩 ， 適合做湯 。
【吊龍牛肉屬于牛的里脊,里脊肉通常分為大里脊和小里脊 吊龍牛肉屬于哪個部位】牛肉（拼音：niúròu） ， 指從牛身上獲得的肉 ， 為常見的肉品之一 ， 來源可以是奶牛、公牛、小母牛 ， 牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨 ， 也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸 。
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