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四川扣肉的做法 最正宗的做法視頻，四川扣肉的家常做法視頻

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20年的農村大廚分享四川扣肉的做法,吃一塊不解饞,吃一碗不油膩_百度知扣肉是川渝地區的一道名菜 ， 也是家家戶戶 ， 紅白喜事中的八大碗之一 ， 此菜咸鮮味美 ， 肉質軟爛 ， 肥而不膩 ， 吃一塊唇齒留香 ， 是基本上所有的愛吃肉的朋友們的最愛 。
梅菜扣肉也是我的最愛 ， 雖然吃過很多地方做的梅菜扣肉 ，  。
四川扣肉如何做1、食材：五花肉500克 ， 醪糟汁若干 ， 啤酒一杯 ， 老抽25克 ， 八角若干 ， 辣椒少量 ， 花椒少量 。
2、五花肉洗凈 ， 煮至8成熟取出 ， 趁熱在表面抹醪糟汁 。
3、煎鍋燒熱 ， 將肉皮表面燙至金黃的虎皮色 ， 在放熱水里使表皮變軟 。
4、 。

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四川梅菜扣肉最正宗的做法四川梅菜扣肉最正宗的做法如下：食材準備：五花肉400克、四川咸大頭菜1個或者梅干菜、生抽1大勺、料酒1小勺、白糖1勺、姜末適量、老抽1大勺、八角一顆、花椒10粒。
把五花肉涼水入鍋焯煮15到20分鐘 。
同時把大頭菜切碎 。
撈出 。
四川扣肉的做法 最正宗的做法主料梅干菜200克 五花肉350克 輔料料酒20克 醬油20克 鹽少許 雞粉1小勺 水淀粉少許 鹵肉料1包 蔥1段 姜1塊 香蔥少許 扣肉的做法 1.準備食材 2.梅干菜一小碗 ， 挑去雜質 ， 用清水快速洗兩遍 ， 然后用清水充分泡發 3 。.
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四川扣肉的做法 最正宗的做法【四川扣肉的做法 最正宗的做法視頻，四川扣肉的家常做法視頻】1、準備好原材料 2、五花肉放入鍋里煮熟 ， 加入幾片生姜一起煮 3、蔥、姜、蒜切成末 4、梅菜切細 5、煮熟的五花肉抹上一層老抽 6、鍋里放入少許花生油 ， 燒到三成熱放入五花肉 ， 小火慢慢煎 ， 煎出多余的油分 7、用煎 。