1、干魷魚：魷魚干品為扁平塊狀，稍微有點(diǎn)細(xì)長，并不完全的塊狀物，如果只是一塊而不顯得細(xì)長，大多為非干魷魚 。在購買干魷魚的時(shí)候，還要挑選體型完整的 ， 表面光亮潔凈，如果表面給人的感覺不是潔亮光滑的，請不要購買 。如果發(fā)現(xiàn)是圓圓的，請不要選這樣的 ， 有可能是烏賊魚 。
2、從色上挑?。河胖實(shí)嚙嫌愀賞ㄍ負(fù)焐?，嫩的體型較小，色淡黃透明 ， 體型較薄，如果是老的魷魚色就會有點(diǎn)發(fā)紫色，體型也比較大，魚魷魚白霜是一層薄而透明的 。如果是變質(zhì)的魷魚干，它的色比較暗，看上去沒有新鮮感，還有一層厚厚的白霜，并且不通透 。如果是看上去特別好看，白凈白凈的 ， 可能賣家會說這多好多好 ， 實(shí)質(zhì)上這樣的魷魚是加工過的，對人體無益 。
3、手感上挑?。航種赴囪褂閭? ，如果魚體緊實(shí)，有彈性 ， 摸上去軟軟的，就是新鮮貨，這是因?yàn)轸滛~只有一條葉狀的透明薄膜穿透體內(nèi)，要是摸上去硬硬的，這個(gè)時(shí)候請不要選購，因?yàn)樗菫踬\魚 ， 烏賊魚有一條船形的硬骨在體內(nèi) 。
4、無損傷：無損傷，通體完整，肉質(zhì)結(jié)實(shí)、肥厚 。另外要判斷其軟硬度 。質(zhì)量好的魚干柔軟、摸上去很光滑，不生硬、肉肥厚，如果用手摸起來干硬干硬的，大都是時(shí)間較長存放的結(jié)果，以不食為好，吃起來沒有口感 。如果有損傷的話 ， 也不要購買，魷魚通體結(jié)實(shí)，如碰其頭部，結(jié)實(shí)有力，則為新鮮品，如果殘而不全，那是放的時(shí)間長了 。
【怎么挑褆嫌愀?】5、看它的外型：魷魚的外型細(xì)長 ， 最后是菱形的，它的肉在胴體的兩則，而我們在飯店吃的時(shí)候大多沒有細(xì)細(xì)的觀察，不少人認(rèn)為它是圓的，像我們家鄉(xiāng)都把它叫做圓魷 ， 可見人們是把它當(dāng)作圓形的來看待了，在購買時(shí)有時(shí)購買的就不是魷魚，也用的不是新魚的 ， 而出現(xiàn)了殘缺 。
6、不新鮮不買，拿不準(zhǔn)不買：對于魷魚，如果你認(rèn)為心里拿不準(zhǔn) ， 或都感覺也是不錯的吧，如果出現(xiàn)這樣的心理想法時(shí) ， 就不要購買，新鮮的會給人以美感，而有問題的總是讓人拿不準(zhǔn) ， 特別是海產(chǎn)品，包括水產(chǎn)品，吃出事的很多，再加像魷魚這種好多人不是常食用的海產(chǎn)品，加工方法很多，如用甲醛保存，可讓壞魚如新 ， 但對人體的危害是可想而知的 。

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