茴香共分兩種:一種是大茴香 , 就是我們做調料用的八角 , 它的果實也可以做香料,主要在兩廣、福建、臺灣等地人工栽培 。再有一種就是小茴香,它是以果實為香料、莖葉為食用器官的一種蔬菜 。
【大茴是什么】茴香喜冷涼,適應性較強 。我國北方主要春秋兩季栽培 。(露地栽培)春播:3月下旬-4月上旬,5月中、下旬收獲 。秋播:7-8月份,九月份收獲 。小茴香味辛、甘、溫 。有理氣健胃 , 散寒止痛等作用 。小茴香可炒菜、涼拌、包包子、包餃子,自有一股清香的味道 。
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