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【豆腐發紅了還能吃嗎】不能吃 。
豆腐出現紅色主要原因是因為微生物問題 , 出現了微生物超標,在煮漿過程中,沒有注意控制溫度和時間;加工過程冷卻不及時,出現的豆腐的氧化反應,造成了豆腐出現發紅現象 。
豆腐里的蛋白質遇氧氣會氧化成黃色,無氧氣會氧化成紅色 。變紅說明放的時間太常,且沒有見空氣 。雖然說吃了不會怎么樣,但是營養成分很少,而且不健康,建議不要吃發紅的豆腐 。
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