文章插圖
1、牛骨頭湯的配料：牛骨適量，蔥 ， 姜，蘿卜，香菜、花雕酒，鹽 ， 醋 。
2、先把所有材料準(zhǔn)備好之后，然后將牛骨頭洗干凈，建議大家最好利用清水浸泡2-3個(gè)小時(shí)左右，并且在浸泡期間最好不定時(shí)的進(jìn)行換水 。
【骨頭湯的制作方法配料】3、將浸泡好的牛骨頭加入適量的冷水，接著放入鍋中進(jìn)行煮 ， 在煮的同時(shí)應(yīng)該要記得撈出當(dāng)中的浮沫，這一點(diǎn)是非常關(guān)鍵的，也是讓燙的味道更加鮮美的做法 。
4、在首次煮了之后，再次將牛骨頭重新放入鍋中，加入適量的水分，并且大火煮開(kāi)之后，仍舊需要將鍋內(nèi)的浮沫去除 。
5、將所有的材料切好，并且洗干凈之后放置在一旁，等到鍋內(nèi)當(dāng)中浮沫開(kāi)始逐漸減少的時(shí)候，就可以加入想洗干凈并且已經(jīng)切至好的蔥姜 。
6、加入適量的花雕酒和醋之后 ， 從大火轉(zhuǎn)為中火，接著利用中火進(jìn)行繼續(xù)熬制，期間仍舊需要將浮沫去除掉，不斷的去除，直到最后沒(méi)有浮沫存在 。
7、熬制4-5個(gè)小時(shí)之后將蘿卜放入鍋內(nèi)繼續(xù)進(jìn)行熬制，直到蘿卜變軟之后可以在起鍋之前放入適量的調(diào)味鹽，即可起鍋享用 。

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