做雞架配方和做法 _配方

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1、用料：
大蔥1根、姜一塊、燉肉包一個、生雞架三個、洋蔥1個、胡蘿卜1根、芹菜2根、香菜2根、蠔油1勺、陳醋2勺、生抽2勺、白糖2勺、熟芝麻5克、香辣油1大勺、孜然10克、鹽3克、大蒜5瓣、料酒3勺、香油1小勺、花椒面2克。
2、做法：
（1）雞架洗凈入鍋，鍋內加清水蔥段，姜片，料酒，燉肉包，燉煮。
（2）大火燒開，撇去浮沫轉小火。
（3）燉制40分鐘。
（4）雞架撈出晾至不太燙手。
（5）將雞架撕成小塊，備用。
（6）洋蔥洗凈備用。
（7）香菜洗凈切段備用。
（8）胡蘿卜切成小片，芹菜切段，香菜切段，洋蔥切滾刀塊，備用。
（9）準備陳醋，白糖，蠔油，生抽，備用。
（10）將所有配菜放入盆中，與撕好的雞架混合。
（11）依次加入陳醋，生抽，白糖，鹽，雞精，香油，蠔油，花椒面，孜然，香辣油，熟芝麻。
（12）再加上蒜粒。
【做雞架配方和做法】（13）翻拌均勻，裝盤即可。