我們之前聊過 ， 瑞幸咖啡憑借一個超級爆款“生椰拿鐵”重新活過來 ， 同時帶火了椰奶咖啡這個品類 。 前面提到的“菲諾” ， 就是瑞幸咖啡的椰奶供應商 。 同樣是椰子飲料 ， 傳統的椰樹牌椰汁是直接飲用的 ， 而菲諾主打的“厚椰乳”是代替牛奶做咖啡基底 ， 以這個新的應用場景切入市場 。
第二 ， 當有了新技術可以解決老痛點 。 比如傳統午餐肉為了延長保質期 ， 一般采用罐頭包裝 ， 打開不方便 ， 吃不完又很難保存 ， 還往往存在高鹽分、高防腐劑等問題 ， 不符合現在的健康理念 。 現在有了新的保鮮技術、冷藏運輸技術 ， 新跑出來的午餐肉品牌就可以玩出很多新花樣 ， 比如主打低鹽、無添加劑 ， 把這些信息直接大大地寫在包裝上 ， 讓消費者一看就放心；再比如 ， 把罐頭包裝換成紙盒包裝 ， 一包就是一頓飯的分量 ， 打進習慣“一人食”的年輕人餐桌 。

文章圖片
芝士蛋糕
第三 ， 當老品類可以玩出新體驗 。 比如檸檬茶這個單品 ， 上一輪火起來的時候是六七年前 ， 當時主打的賣點是“真檸檬” ， 就是把一整個檸檬切好放進冰紅茶里面 ， 給人新鮮實惠的感覺 。 去年開始 ， 檸檬茶卷土重來成為新爆品 ， 賣點是“暴打” ， 就是店員拿木棒連續爆錘杯子里的冰塊和檸檬 ， 過程自帶喜感 ， 而且還最大限度地釋放檸檬香味 ， 強調的是制作過程中的視覺和嗅覺體驗 。
還有前面說的芝士蛋糕品牌KUMOKUMO ， 出圈是靠做足儀式感 ， 蛋糕出爐后店員會現場在蛋糕上烙上logo ， 并且邊烙邊搖金色手搖鈴 ， 讓鈴聲和香氣一起傳到排隊的人群里 。 有人調侃說 ， 每當師傅搖響一次鈴鐺 ， 門外的隊伍就得多拐一個彎兒 。 甚至把蛋糕做成盲盒形式 ， 有些蛋糕上不烙logo而烙滿花紋 ， 成為“隱藏款” 。 總之 ， 你買的可能不是產品 ， 而是過程中的體驗 。
總結一下：當舊品類出現了新的需求、新的技術、新的體驗 ， 這就為新品牌打開了新的機會天花板 。 有人說 ， “分化是商業發展的原動力” ， 比起創造一個新品類 ， 舊品類的分化才是更大的市場增量 。 返回搜狐 ， 查看更多
責任編輯：

• 澄邁縣衛生健康委員會開展2022年澄邁縣中醫藥健康文化進校園宣傳活動
• 31位腫瘤專家線上線下答疑解惑，2022年首場“腫瘤康復陽光行”走進平潭
• 2022年10個健康小目標，控制好這些數據更健康，快來收藏
• 眼耳鼻喉科醫院：創新醫療技術和科研成果造福患者，2022年上半年互聯網醫院平均每日接診量1000人次
• 謹防中毒！《2022年昆明市野生菌預警》公益宣傳動畫片來了
• 連續5天！上海本土0新增
• 2022的下半年，敢不敢用自律贏得一場蛻變
• 2022年艾滋病護理與個案管理學術研討會（第一期）順利舉行
• 山東昨日新增本土確診病例3例、本土無癥狀感染者2例
• 2022-2023全球與中國抗衰老行業：消費者基礎人群畫像及行為分析