這湯是廣東人的最愛，上火的人喝它，清熱下火，去暑氣真不錯 _健康小知識

我有一個北方閨蜜，非常喜歡廣東的湯湯水水，來廣東旅游或者出差，都喜歡去各種老式的燉品店里點上不同食療作用的湯水。飲食文化的相互影響，就好比現在越來越多廣東人都愛吃面食，是一個道理。
要說廣東人會煲湯排第二名，估計沒有別的省份敢說自己排第一。畢竟，廣東人的家常湯365天都可以不一樣，節氣、食材的不同，還有每個人的體質都不一樣，有針對性地煲湯，喝好湯才是廣東人煲家常湯的目的。

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廣東湯水雖然有地域性，但越來越多人喜歡喝湯也是不無道理的，一方水土養一方人，群里就有不少寶媽跟著我一起學煲廣東湯，尤其是孩子的脾胃調理好了，飲食跟上，個頭也長得快。
【這湯是廣東人的最愛，上火的人喝它，清熱下火，去暑氣真不錯】現在是夏天，天氣熱，我們煲湯的一些食材可能大家也不一定都能在當地買得到，但是現在網購方便了，夏天煲湯的食材更加多元化。一起來學煲湯吧！今天分享的這一鍋湯水，滋潤不油膩，還非常適合上火的人喝，清熱解暑，給孩子健脾胃也是很不錯的。

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食材：沙葛1個，豬脛骨400克，眉豆、赤小豆、白扁豆各1把，蜜棗1顆，鹽少許。
做法：
1.準備食材。沙葛也叫豆薯，和芋頭紅薯這些薯類一樣含淀粉質較多。但是沙葛水分卻比芋頭紅薯多，口感脆甜，可生食當作水果，也可以用來炒菜。沙葛有清熱解暑下火的作用，廣東人更喜歡用它來煲湯。

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2.準備三種豆子，分別是白扁豆、赤小豆和眉豆，這三種豆子在廣東人家常湯料也很常備，家家戶戶都會在春夏這兩個季節準備一些，平時煲湯隨取隨用。另外，蜜棗潤肺，準備1顆即可。

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3.把三種豆子簡單清洗干凈后，稍微浸泡一下，尤其是白扁豆，質地比較硬，最好提前浸泡。

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4.沙葛削皮后，切成大塊。新鮮的沙葛水分足，也很脆嫩。

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5.把豬脛骨放入冷水鍋中加熱汆燙，去掉浮沫和血水，然后放入準備好的砂鍋里，三種浸泡過的豆子和蜜棗以及沙葛全都放入湯鍋里，大火煮開，轉小火煲40分鐘左右。

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6.這3種豆子都被熬煮得軟綿，鍋里也有不少淀粉，湯也變得濃稠，轉大火加適量鹽調味即可關火。

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沙葛味道清甜，用來煲湯后，甜味全都滲入到湯里，再加上加了一顆蜜棗，豆子的淀粉和清甜，一碗到底，特別清熱解暑氣更下火。
夏天到，多試試這樣搭配煲湯，家人都受益！

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