武岡鹵豆腐做法：
1、將豆腐放進涼水鍋里，添加精鹽，置中火上燒至微沸撈起來，瀝去表面水，將豆腐切割成1、2cm粗厚片 。
2、炒鍋置灶火上，倒進食用油燒沸180度，將豆腐分數次投入鍋中內，炸至呈金黃時撈出瀝油 。
3、炒鍋留底油100克燒開，投入冬茹，生姜(拍松)略炸至起香，添入骨湯500克，投入香辛料袋，豆腐塊，添加精鹽，改文火浸鹵半個小時左右，再倒入雞精 。吃時取豆腐塊打花刀擺盤，澆上少量鹵料，澆上香油既成 。
【武岡鹵豆腐制作方法及食用時取豆腐塊改刀裝盤 武岡鹵豆腐秘方】4、豆腐經冷鹽浸水煮，一則可除豆腐的豆腥味，

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