炒土豆絲做法：
1、青椒去蒂和籽，洗凈，切絲備用；
2、土豆去皮，洗凈，切絲 ， 放在清水中洗去淀粉備用；
3、鍋內(nèi)放油，加熱至7分熱，加蔥花等爆鍋 ， 將土豆絲從水中撈出，去水分，放入鍋中翻炒 ， 然后加入青椒絲，加調(diào)料翻炒至成熟即可 。
【如何炒土豆絲 做法】土豆絲最好是用菜刀手工切，而不是用簡單做絲的工具，否則會影響口感；土豆絲一定要用清水洗去淀粉，否則會影響口感；用清水洗完的土豆絲，如果前去水分的時候不要太徹底，這樣炒制過程種無需另加水，土豆絲會脆；除了青椒外 ， 也可以用黃瓜絲、韭菜、小芹菜等作輔料，風(fēng)味各有不同 。

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