紅油鹵菜適合做新疆大盤雞，做法：
1、將雞腿和雞翅剁成塊、土豆去皮切塊、青椒掰成塊、洋蔥切塊、紅椒掰成塊、姜切片、蒜切片、干紅辣椒切段、紅油鹵菜加熱備用 。
2、鍋中加適量清水，然后涼水下鍋，將雞肉焯水備用 。
3、鍋中倒入食用油，油熱后放入八角、花椒、干辣椒、香葉、蒜、姜煸炒出香味，將豆瓣醬放入鍋中 ， 炒出紅油，將雞塊放入鍋中煸炒勻均，放入冰糖、生抽煸炒至上色 ， 將啤酒和一碗水倒入鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘，再將土豆放入鍋中燉15分鐘 。
4、在燉土豆時，將紅油鹵菜加入翻炒 。
5、將青椒、紅椒、洋蔥放入鍋中煸炒勻均，并開始大火收汁 。
6、放一小勺鹽調(diào)味，然后再放入一小勺雞精翻炒勻均 。
【紅油鹵菜適合做些什么菜】7、新疆大盤雞完成 。

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