也叫仙骨魚，有兩種做法；
【縮骨魚有那幾種做法它也叫什么魚】做法一：
材料：仙骨魚1條，頭菜1個，姜適量，蔥適量，生抽適量；
1、將魚去鱗開膛清洗干凈；
2、魚太大 ， 將其切成兩段裝盤，鋪上頭菜絲，姜絲；
3、淋上些醬油，生油，水開后入鍋蒸8分鐘；
做法二：
1、魚剖洗干凈，兩面片幾刀，易熟些，放入盤中；
2、鍋放涼水，把魚盤架在鍋中；
3、中火水開后五分鐘，即可關火；
4、關火兩分鐘后，取出魚盤，倒出積在盤中的湯；
5、青蔥和姜切絲，放魚身上；
6、魚身淋生抽，然后燒少許熱油趁熱淋到蔥姜絲上即可 。