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1、做面包的酵母要視配方選擇,不一定非得耐高糖酵母 。
【做面包用一定要耐糖型酵母嗎】2、不過耐高糖酵母適合所有面包制作,不管配方中糖高或低都能用,而且目前最容易買到的酵母制品 。
3、由于國內(nèi)對面包的消費屬于非主流,大多將面包視為點心,而不是主食 。所以,市面上的面包主要是點心面包,這類面包大都是高糖面包 。這定導(dǎo)致市面大多是耐高糖酵母 。

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