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【板栗燒麥怎么做】1、【主料】：板栗仁（200克），玉米淀粉（80克），面粉（20克）），鮮蝦300克 。【輔料】：蔥，魔芋，春筍，鹽，料酒，香油 ， 蛋清適量 。
2、板栗仁切小塊，用小鍋煮熟板栗，再一次用容器控干板栗，趁熱加上玉米淀粉和面粉 。
3、用勺子將板栗壓成泥，等不燙手時(shí)，用手?jǐn)嚢璩擅鎴F(tuán)（不用加水） 。
4、面團(tuán)，放在盆內(nèi)用干凈的布蓋上，備用 。
5、把面團(tuán)分21個(gè)小面劑子，分別沾上面粉，用小平盤子壓成皮 。
6、蝦剁碎，放入調(diào)料，順一個(gè)方向攪打拌勻，備用 。
7、一勺餡放在面里，最上面放一粒毛豆，包起來 。
8、水開后，盤子鋪油紙（防沾）放入燒麥，中火蒸12分鐘即可出鍋 。

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