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【清煎蘑菇怎么做】1、主料：面粉150克、蘑菇200克 。
2、輔料：豬肉餡100克、雞蛋2個(gè)、朝天椒2個(gè) 。
3、調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、醬油15克、料酒少許、小蔥3棵、姜粉少許、花椒粉5克 。
4、將肉末用腌料(味極鮮醬油5克、料酒少許、花椒粉少許)拌勻，然后用少許油在鍋里炒至變色 ， 小蔥切成蔥花 。
5、將蘑菇(可以是任何你喜歡的新鮮蘑菇)洗凈用開水汆一下?lián)瞥隽罌鏊撼尚〖?xì)條，輕輕擠去水分 。
6、將超炒好的肉末，蘑菇條，蔥花，雞蛋加所有調(diào)料(蔥3棵、姜粉少許、味極鮮醬油10克、花椒粉5克、鹽適量)拌勻 。
7、然后倒入面粉和成稍稠一點(diǎn)的面糊，如果感覺太干可以放點(diǎn)水調(diào)整一下 。
8、煎鍋上火燒熱放入色拉油，然后將火關(guān)小 ， 用勺子將面糊舀到鍋里，用勺子的背面攤成小餅然后將紅椒圈按上去點(diǎn)綴，這辣椒挺辣的，不喜吃辣的，可以在吃之前用筷子摳掉 。
9、中小火將兩面煎金黃 。

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