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【濕淀粉是什么】濕淀粉有兩種解釋：一種說法是多糖類的一種 ， 是植物體中儲(chǔ)藏的養(yǎng)分，無(wú)色無(wú)臭的白色粉末，遇碘顯藍(lán)色；另一種解釋說水淀粉就是濕淀粉 。水淀粉就是將淀粉和水?dāng)嚢枰黄穑贿^這里的水一定要是涼水，不可以用溫水或者是熱水，那樣淀粉就會(huì)結(jié)塊，攪拌不均 。通常水淀粉是在炒菜時(shí)在菜出鍋前用來(lái)勾芡的 ， 勾芡的菜看起來(lái)會(huì)更加好看，增加食欲 。

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