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1、一看核桃核桃的顏色表皮呈淡黃色為佳，如果過(guò)白說(shuō)明被硫磺熏過(guò) ， 如果表面呈黑色，說(shuō)明放的時(shí)間過(guò)久里面的油脂已經(jīng)酸敗透到表皮上了 。再在看縫合線是否堅(jiān)實(shí)；個(gè)頭均勻、飽滿 ， 外殼沒(méi)有裂縫、光潔的比較好，發(fā)黑、泛油的多數(shù)都是壞的
2、二摸核桃掂一掂核桃的重量 ， 沉的比較好，輕飄飄的多數(shù)為空果或者壞果;用手搓一搓 ， 如果發(fā)現(xiàn)有細(xì)微的粉末，很有可能是被漂先過(guò) 。
【怎么辨別核桃是否被硫磺熏過(guò)】3、三聞核桃正品核桃聞起來(lái)是淡淡的木香，如果味道刺鼻警惕是被雙氧水泡過(guò)了，或者是壞果 。
4、四聽(tīng)核桃從一尺高左右扔在硬地上聽(tīng)聲音 ， 空果會(huì)發(fā)出類似于破乒乓球的聲音 。如果購(gòu)買的比較多，一定要在大堆的核桃里面多扒幾下，聽(tīng)聽(tīng)聲音，可以基本判斷這一堆核桃的質(zhì)量好壞 。

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