【丁達爾效應是用來區分膠體和其他分散系的 淀粉溶液能否產生丁達爾效應】丁達爾效應就是用來區分膠體和其它分散系的，盡管水溶液和濁液也可以產生丁達爾效應，但都沒有膠體里的丁達爾效應顯著，故用丁達爾效應來區分膠體和其它分散系 。因為木薯淀粉分子結構和蛋白質分子的大小都在這一范圍之內，因此蛋白質水溶液和淀粉溶液全是膠體，故不可以用丁達爾現象區分 。如果要區分蛋白質水溶液和淀粉溶液，僅需向當中添加少量碘單質就可以，碘遇木薯淀粉會變藍，而蛋白質并沒有此特性 。
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