低筋面粉怎么做蛋糕面粉做蛋糕家常 _經驗分享

低筋面粉怎么做蛋糕低筋面粉可以做牛奶蛋糕、蜂蜜蛋糕、古早蛋糕等。一、牛奶蛋糕：低筋面粉30克、油15克、雞蛋2個、細砂糖30克、牛奶15克。把細砂糖加入蛋清里冷藏。把牛奶、油、細砂糖、蛋黃、低筋面粉翻拌至順滑無顆粒。把冷藏好的蛋清，用電動打蛋器打發至發泡。取蛋白，跟蛋黃糊混合，翻拌均勻，放烤箱烤15分鐘即可。
一、牛奶蛋糕
1、準備食材：低筋面粉30克、油15克、雞蛋2個、細砂糖30克、牛奶15克。
2、把細砂糖加入蛋清里冷藏備用。
3、把牛奶、油、細砂糖、蛋黃、低筋面粉翻拌至順滑無顆粒。
4、把冷藏好的蛋清，用電動打蛋器打發至發泡。
5、取蛋白，跟蛋黃糊混合，翻拌均勻，放烤箱烤15分鐘即可。
二、蜂蜜蛋糕
1、準備食材：雞蛋3個、牛奶40克、色拉油20克、蜂蜜15克、低筋面粉50克、白砂糖適量。
2、牛奶和色拉油加入打蛋盆中，攪拌均勻。
3、加入3個蛋黃攪拌均勻，再加入蜂蜜，攪拌均勻（不要一次全部倒入，多次加入，邊攪拌邊加入）。
4、再將面粉篩入后攪拌均勻， 3個蛋清倒入打蛋盆中，滴幾滴檸檬汁。
5、用打蛋器打至粗性發泡后繼續加入細砂糖，繼續打至蛋白接近硬性發泡。
6、打發好的蛋清分三次加入到面糊中用刮刀攪拌均勻。
7、模具提前刷一層油，再倒入模具中，放臺上震兩下，震出大氣泡。
8、烤箱140度預熱后，烤40分鐘左右，具體時間根據自家烤箱適當調整，倒扣在晾架上，等涼透脫模即可。
三、古早蛋糕
1、準備食材：低筋粉90克、玉米油75克、蛋黃6個、牛奶60克、蛋清6個、糖70克、鹽1克、檸檬汁或白醋幾滴。
2、將做好的低筋面粉篩入盆中，玉米油加熱到80度左右，倒入面粉盆里攪拌均勻。
3、加入牛奶，繼續攪拌，再加入蛋黃，繼續攪拌。
4、蛋白加入鹽、檸檬汁攪拌，分三次加入糖，攪拌至濕性發泡。
5、取少量蛋白加入面糊中，翻拌均勻。
6、將翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白中，繼續翻拌均勻。
7、倒入模具中，用刮刀或是平底鏟抹平表面，將烤盤放在另一個烤盤里，另一個烤盤里加入1~2厘米的水， 145-150度烤60-70分鐘即可。

家里的普通面粉可以做蛋糕嗎？可以
普通面粉可以做蛋糕，準備面粉、玉米淀粉、雞蛋、玉米油、牛奶、細砂糖。
將蛋清蛋黃分離到無水的盆中，用打蛋器打蛋清，成魚眼泡時加20克糖，打至蛋清變白色時加20克糖，打至成紋理狀時加20克糖，打至蛋清成固態提起打蛋器成直立小尖時，蛋清即打發好，放入冰箱冷藏。
蛋黃加入30克砂糖打勻，加入牛奶、玉米油拌勻。將面粉與玉米淀粉混合好過篩放入蛋黃液，所有材料拌勻。
取1/3蛋白放蛋黃中，上下翻拌均勻，將拌勻的蛋黃放入2/3蛋白中上下翻拌均勻，將拌勻的蛋糕液放入蛋糕模中，在桌上震幾下，震出大氣泡，放入預熱好的烤箱底層， 170度烤1小時。中途上色后將烤盆放在上層，出爐后倒扣在烤架上，冷卻后脫模就成功了。
普通面粉制作蛋糕的方法與步驟普通面粉制作蛋糕的方法與步驟
普通面粉制作蛋糕的方法與步驟，市面上賣的蛋糕中，一定會加入很多的添加劑，所以很多人擔心吃了會后會不健康，所以都想著在家中自己做蛋糕吃。下面是普通面粉制作蛋糕的方法與步驟。
普通面粉制作蛋糕的方法與步驟1
食材
面粉 60克
玉米淀粉 25克
雞蛋 5個
玉米油 40克
牛奶 40克
細砂糖 90克
方法/步驟
將所需材料準備齊全
將蛋清蛋黃分離到無水的盆中
用打蛋器打蛋清，成魚眼泡時加20克糖
打至蛋清變白色時加20克糖
打至成紋理狀時加20克糖
打至蛋清成固態提起打蛋器成直立小尖時，蛋清即打發好，放入冰箱冷藏
蛋黃加入30克砂糖打勻
加入牛奶、玉米油拌勻
將面粉與玉米淀粉混合好過篩放入蛋黃液
所有材料拌勻
取1/3蛋白放蛋黃中，上下翻拌均勻
將拌勻的蛋黃放入2/3蛋白中上下翻拌均勻
將拌勻的'蛋糕液放入蛋糕模中，在桌上震幾下，震出大氣泡
放入預熱好的烤箱底層， 170度， 1小時
中途上色后將烤盆放在上層
出爐后倒扣在烤架上
冷卻后脫模
普通面粉制作蛋糕的方法與步驟2
食材
雞蛋 6個
綿白糖 10勺
橙汁 6勺
鹽少許
干酵母少許
普通面粉 250ml
方法/步驟
先選一個可以打蛋的小盆！
將六個雞蛋全部打入盆中
用家用普通的勺子即可，在雞蛋里加入十勺如圖所示的綿白糖。
加入白糖后再加入鹽少許，大約是平時小調料匙的一半。
用加糖的小勺再加入三勺橙汁（橘子汁、果粒橙、匯源橙汁都可）
用打蛋器將上述加料后的雞蛋打發，如果把握不好怎樣打發，用打蛋器的最大檔打五分鐘即可。不用打蛋器是打發不成功的喲！
取普通面粉250ml 。
將三分之一面粉倒入面粉篩，篩入打發好的雞蛋中。
攪拌均勻！
將剩下的三分之二面粉也分兩次倒入面粉篩，篩入打發好的雞蛋中。總共面粉分三次加入，用面粉篩的目的是防止面疙瘩的產生。
面粉加完后再加入和鹽差不多用量的酵母粉和三勺橙汁。再次攪拌均勻，靜止片刻，輕輕震蕩小盆，使上方氣泡破裂。
用湯勺將震蕩好的蛋糕糊倒入蛋糕紙杯中。撒上芝麻。（紙杯我是從網上買的，沒有的也可以倒入紙杯，或者一次性倒入蛋糕模具中。）注意倒入的蛋糕糊不要太滿，因為在烤制的過程中會膨脹。倒入紙杯三分之二即可。
將蛋糕放入烤箱中層，溫度210度，下烤火50分鐘。最后兩分鐘可換成上烤火，這樣蛋糕上方顏色會深一些。
香噴噴的蛋糕就烤好啦！注意不要把蛋糕離得太近，不然就會像圖上一樣粘到一起喲。
再欣賞一下小蛋糕。
掰開后也是軟綿綿的，芝麻香香噠！
普通面粉制作蛋糕的方法與步驟3
食材
雞蛋 6個
普通面粉 90g
玉米淀粉 30g
牛奶 100ml
玉米油 60g
白砂糖 100g
檸檬適量
白醋適量
方法/步驟
1
準備材料：
雞蛋6個；低筋面粉120g（有即可直接用，沒有就用普通面粉搭配玉米淀粉3:1均勻攪拌，即普通面粉90g+玉米淀粉30g）；牛奶100ML;白砂糖100g(其中90g放入蛋清中， 10g放入蛋黃中）；玉米油60g；檸檬適量（沒有檸檬就滴一些白醋，除去腥味）

2
蛋黃和蛋清分離。
蛋黃中先加入牛奶，攪拌。再加入玉米油，攪拌。

面粉最好過篩一下，加入蛋黃中， Z字攪拌至無顆粒。也可適當翻拌。

加入一勺糖，幾滴白醋，再攪幾下即可，放在一旁。
最重要的一步，打蛋清。
有打蛋器可直接打，沒有的可用筷子，或者自制打蛋器，用瓶子剪開做一個。
裝備齊了，開始打蛋清，手工時間約20分鐘左右。
白砂糖分為3次加入。第一次，先將蛋清大成有大氣泡，加入三分之一白砂糖，繼續打。第二次，蛋清氣泡比大氣泡小一半時加入三分之一。第三次，氣泡很小比較細膩時，將剩下的全部加入。

最后加幾滴檸檬或者白醋，直至打發成奶油，有到三角尖或者筷子能立柱即可。
將打好的奶油先加3分之1到蛋黃糊中，翻拌，然后在加一半，翻拌，最后把這些倒回剩余的奶油中翻拌。

電飯煲抹油預熱，將做好的蛋糕糊從高處到入，最后震幾下，把氣泡震出。
有蛋糕選項就選蛋糕，沒有的可選擇蒸飯功能。

電飯煲自帶蛋糕功能，時間是50min ，打開后，輕摸表面，如不粘手，就可以了，如沾手，可再此加熱，保溫10分鐘。由于每個電飯煲不同，需視情況而定。
成功。

面粉怎么做蛋糕做蛋糕方法1、【制作食材】低筋面粉，食用油，雞蛋，白糖，玉米油，白醋。
2、用其他面粉制作蛋糕的話，蛋糕是很難讓其制作蓬松的。如果沒有低筋面粉的話，也可以采用一般面粉，加入適量玉米淀粉將其攪拌均勻，也可以得到低筋面粉，比例為3:1 。
3、面粉準備好以后，需要準備4個雞蛋，將雞蛋的蛋黃和蛋清分離，并分別裝入碗中備用。
4、準備好的雞蛋黃，需要往里面加入20克的白糖，將其和蛋黃攪拌均勻，喜歡吃甜一點的朋友，可以多加入一些白糖，然后往里面再加入40克的牛奶以及40克的玉米油，并加入100克的低筋面粉，將其攪拌成細膩無顆狀的面糊狀。
5、準備好的蛋清，需要往里加入15克的白糖，以及兩滴的白醋去除一下雞蛋中的腥味，并準備打蛋器對蛋清進行攪打，直到蛋清被攪打出魚眼泡為止。然后再加入15克白糖，繼續將其攪拌打成小細泡，最后再加入10克白糖，將其攪打成白色的奶油狀泡沫。
6、準備好以后的蛋白霜，需要將其分三次加入到準備好的蛋黃面糊當中，蛋包霜進行加入以后，不要用順時針攪拌的方式對其進行攪拌融合，而是要用翻拌的方式，將蛋白霜完全翻拌至面糊中。攪拌容易讓蛋白霜消泡，那樣做出來的蛋糕就不蓬松了。
7、準備好以后的面糊，需要將其倒入一個大一點的容器中，并輕輕地對其進行震動幾下，然后呢，準備一個蒸鍋，大火將鍋中的水燒上汽以后，把準備好的蛋糕糊直接放入到蒸鍋當中，并往其表面蓋上一個盤子，然后對其進行蒸制半個小時，即可出鍋脫模進行食用。
普通面粉做蛋糕會怎樣只要掌握方法，普通面粉也能做蛋糕。下面介紹具體做法供參考，首先準備材料：雞蛋5個、普通面粉60克、玉米淀粉20克、玉米油50克、白糖80克、牛奶50克、檸檬汁-4滴。
1、首先把蛋黃和蛋白分離。
2、把蛋白倒入大盆中，加入檸檬汁打出粗泡，然后加三分之一白糖。
3、高速打發出細泡，然后再加入三分之一白糖。
4、打發出紋路后加入最后一部分白糖，然后繼續打發，直到出現小尖尖角，完全干性發泡。
5、準備另一個大盆，放牛奶和玉米油，攪拌至乳白色，然后篩入面粉拌勻，再放入蛋黃。
6、攪拌均勻。
7、把三分之一蛋白放到蛋黃里拌勻，不能畫圈，以免消泡。
8、把蛋黃放到蛋白里攪拌均勻。
9、倒入模具，端著模具左右輕輕搖晃，然后把模具拿起來嗑2-3下。
10、烤箱預熱180 ，把模具放入烤箱中下層，把溫度調至140度烤30分鐘， 30分鐘后調150度，再烤20分鐘左右即可。
【低筋面粉怎么做蛋糕面粉做蛋糕家常】11、最后把烤好的蛋糕倒扣出來，即可盛出食用。

用普通面粉做蛋糕怎么做用普通面粉做蛋糕訣竅：
1、白糖加入蛋黃中一定要使勁打發，不然最后蒸熟，蛋糕中間能看到白糖沉淀的痕跡。
2、蛋白打成奶油狀，用筷子挑一塊，筷頭朝下它也不會掉下來的那種程度。
3、面粉最好是篩入，這樣沒有結塊，攪拌起來很輕松。
4、攪拌千萬不要劃圈攪拌，劃圈攪拌面糊會變得筋道，不會吃起來軟嫩。
5、蒸的時候用大火，蒸熟后不要急于揭鍋蓋，稍微燜兩分鐘。

用普通面粉做蛋糕的做法
首先準備食材：牛奶、植物油、糖、面粉、雞蛋、檸檬。
普通面粉做蛋糕的做法：取10g的糖，加入牛奶，分幾次加入植物油，攪拌均勻至糖融化。篩入全部面粉， “z字”攪拌至無顆粒。加入兩個蛋黃攪拌均勻，繼續加入剩余兩個蛋黃，攪拌好的蛋黃糊，細膩，無大氣泡、顆粒。烤箱預熱160度，然后打發蛋白，滴幾滴檸檬汁。蛋白打至魚眼泡加入10g糖，繼續打至魚眼泡消失蛋白變細膩，加入10g糖，最后待蛋白出現紋路，加入剩余10g糖，打至出現小尖角即可。取蛋白加入蛋黃糊中，然后上下切拌，至完全混合，加入剩余蛋白，繼續切拌均勻。攪拌好的蛋糕糊放入鋪好油紙的烤盤，盡量保持四面高低一致，然后將烤盤從高處放下，震出氣泡。150度上下火，放在烤箱中層，設置13分鐘。時間到了，拿出烤盤，晾涼，然后將蛋糕卷胚倒扣在另一張油紙上。用搟面杖輔助卷起，這樣蛋糕就做好了。
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低筋面粉怎么做蛋糕 面粉做蛋糕家常

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