誰能拒絕春日里第一口鮮嫩？
不時不食
現在正是吃野菜的季節
滿懷鮮甜芬芳
吃上一口 ， 快樂一個春天！
馬蘭頭
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@小紅書-圓小園
春天 ， 田間地頭都是嫩綠的馬蘭頭 。菜園邊、小橋流水畔、竹籬茅舍旁……它探頭探腦地長在雜草叢中 ， 有股清香 。馬蘭頭傳統的做法是涼拌！
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新鮮采摘的馬蘭頭只需清洗干凈 ， 放入鍋里焯水去除苦味 ， 再撈起切碎 ， 調味、淋上芝麻油或再加點干絲 ， 涼拌馬蘭頭就完工了 。
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@小紅書-愛吃蘿卜的流氓兔
枸杞芽
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@小紅書-美麗狼外婆
《紅樓夢》第61回中出現過的美食——油鹽炒枸杞芽 ， 看書的時候 ， 就想一嘗這道菜的滋味 。春天也是枸杞芽萌發的季節 ， 采上一叢 ， 不管是涼拌還是爆炒 ， 都很鮮嫩 。
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@小紅書-市井覓食記
用枸杞嫩尖葉炒雞蛋 ， 或切碎后與豆腐干加醬油、鹽、糖、醋、麻油拌食 ， 都是不錯的美味 。
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@小紅書-張飛吃兔兔
馬齒莧
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@小紅書-李果果的長胖日記
馬齒莧又可以稱為五行草、長命菜等 ， 是生長在田邊、菜地等常見的一種野草 。最常見的做法就是涼拌 ， 馬齒莧洗凈焯水 ， 去除苦味 ， 撈出晾涼后加入蒜末、香油、香醋等佐料拌香 ， 想想口水都流下來了 。
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@小紅書-李果果的長胖日記
如果覺得涼拌太過清淡 ， 加入臘肉爆炒更添滋味 。野菜的清香與臘肉的油香相結合 ， 令人食指大動 。
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@小紅書-一羞
蠶豆
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@小紅書-大頭的泡菜呢
春天的蠶豆綿綿可口 ， 入口即化 。只需要清水煮熟 ， 就是足以讓人忘卻肉味的美食 。加入大量的蔥花翻炒 ， 成就一道香味撲鼻的蔥油蠶豆 。只需輕輕一擠 ， 蠶豆便化作沙狀破殼而出 。
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組圖@小紅書-大頭的泡菜呢
或是加入咸蛋黃 ， 這也是一道新菜式 。蛋黃包裹著每一顆蠶豆 ， 挖上一勺 ， 十分下飯 。
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@小紅書-菜菜美食日記
番薯藤
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@小紅書-長頸鹿的瓊瓊子
番薯藤的嫩尖 ， 炒著吃是很清香的 ， 吃起來有點像空心菜 。只需要一點鹽和辣椒調味 ， 味道很香 。
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@小紅書-蓮子的美食日記
把番薯藤老稈外的一層皮撕掉 ， 把里面的稈掐成段 ， 用一點辣椒和肉片炒著吃 ， 一道農家小炒菜就完成了 。
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@小紅書-禾刀愛吃大米飯
韭菜
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@小紅書-小乖日食記
韭菜一年四季均可食 ， 但有著春香、夏辣、秋苦、冬甜的特點 ， 便有了“春韭貴如金”的說法 。
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@小紅書-贛飯人清歡
燒烤、炒雞蛋、包餃子……韭菜的做法多種多樣 ， 不同的做法成就不一樣的美味 ， 有時間不妨都試著做一遍 。
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@小紅書-小七
蕨菜
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@小紅書-小許的食堂
春天吃蕨菜這事 ， 3000年前的詩經中就有云了 ， “陟彼南山 ， 言采其蕨；未見君子 ， 憂心惙惙” 。
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組圖@小紅書-小許的食堂
蕨菜炒肉 ， 既有山珍又有肉香 。炒菜最好是用農家土豬肉 ， 肉香四溢 。蒼南地區還有用酒糟炒蕨菜的 ， 簡直是下飯神器 。
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@小紅書-攝影廚男
棉菜
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@小紅書-我是秧秧
在清明前后 ， 溫州有一道傳統小吃叫做清明團子 。而這棉菜就是做這清明團子的主要材料之一 。
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@小紅書-二三里
清明前 ， 采摘綿菜 ， 用溪水洗凈 ， 帶回家搗爛 ， 和之以糯米粉 ， 以鮮筍、芥菜、肉丁、咸菜為餡 ， 或者嵌以甜餡 ， 制餅蒸熟而食 。
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@小紅書-蟹粉小鍋
春筍
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@小紅書-一羞
春筍絕對是春天時令蔬菜里的重頭戲！因春筍味美 ， 初出之時物稀價貴 ， 故唐代詩人李商隱有詩道“嫩籜香苞初出林 ， 五陵論價重如金” 。
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@小紅書-一羞
新鮮的春筍做出來的菜肴是相當的美味 ， 以咸肉燒筍作為時令佳肴 ， 那脆嫩的筍 ， 一沾上家鄉肉的咸香 ， 格外可口 。或是大火快炒 ， 成就一道油燜春筍 ， 下飯又簡單 。
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@小紅書-她與甜品
薺菜
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@小紅書-小安家的日常
春天是薺菜大量生長的時候 ， 看著田野上冒出的一簇簇綠葉 ， 長勢十分喜人 。薺菜具有一種特殊的清香 ， 味道清爽 ， 營養也很豐富 ?？梢郧宄匆部梢宰霭?、餃子、餛飩餡 。
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組圖@小紅書-小安家的日常
一碗薺菜餡的餃子 ， 餃子皮晶瑩剔透 ， 隱約透出薺菜的綠色 。薺菜混合肉香 ， 一口咬下去汁水淋漓 ， 讓人直呼過癮！或是將薺菜剁碎加入到豆腐湯中 ， 又是另外一番滋味 。
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@小紅書-唐七seven
香椿
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@小紅書-霖媽廚房
香椿分為紫香椿和綠香椿兩種 ， 前者色深而香氣厚重 ， 后者色淺而香氣清淡 ， 每年的3月至5月是食用的最佳時期 ， 這個期間的香椿身價一路高漲 ， 讓人一束難求 。
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組圖@小紅書-霖媽廚房
香椿被稱為“樹上蔬菜” ， 特別是香椿炒蛋 ， 也算是餐桌上的一道經典菜肴 。還有一種更加“奢侈”的吃法 ， 將香椿芽洗凈裹上面糊入油鍋炸 ， 香椿的香味被最大程度地激發出來 。
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@小紅書-崔毛毛
春風十里
當一把把鮮嫩的春菜從土里“探出頭來”
簡直讓人鮮掉眉毛
【春天的野菜做法 五行草怎樣才能弄到】春日限定趕快“吃”起來吧！
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