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面包出爐后是放涼后再脫模還是出爐后立馬脫模啊?為什么面包烘烤后模具應立即除去。
將在模具中烤制的面包從烤箱中取出后，應立即將其從模具中放出來，以使其不會收縮。
在烤箱中高溫烘烤時，面包的表面和內部處于熱量和水分平衡的交換狀態。
一旦冷卻然后脫模，面包中的水分平衡。
面包用什么面粉?【烘培愛好者，烘培交流群】1、做面包用的是高筯粉，做蛋糕用的是低筯粉，所以不能亂用。
2、做面包最好買面包專用粉，目前大家評價最好的是金像高筋粉，不過一般地方買不到，去大型超市購買或者網購。
3、面包的配方有很多，建議去專門的烘焙論壇學。
做面包用什么面粉比較好?高筋面粉也叫 Strong Flour 或 Bread Flour 或 Strong Bread Flour，取其高筋性之意。
指小麥面粉蛋白質含量在12.5％以上的。
是制作面包的主要原料之一。
在西餅中多用于在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。
在蛋糕方。
做面包應用什么面粉?做面包應用高筋面粉，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。
高筋面粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。
高筋粉：顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；比較適合用來做面包，以及部分酥皮。
小烤箱沒有溫度設定,具體要怎么使用?要不要預熱?預熱多久?烤箱是聯創 DF-9528。
10L以下，沒有溫度設定，時間最多只能設定15分鐘。其實我們家有溫度控制的烤箱，也不光看溫度的，一般看加熱管的亮度，多試幾次就知道大概溫度了。
我一般不照書上說的預熱那么長時間，囧，上帝保佑還沒有焦過。
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另外給你推薦個烘焙的論壇，可以上這一起討論啊 http: 。