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家庭白酒釀造視頻，家庭釀白酒技術

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在家里制作白酒的方法 在家里制作白酒的方法是什么1、制作酒飯 。
在家中自釀白酒，第一步就是制作酒飯，它的材料可以選擇，大米小麥或者糯米，把它們洗凈以后入鍋，加清水加熱蒸熟 。
2、放入酒曲 。
把蒸好的飯降溫以后，加入準備好的酒曲，用筷子調勻，再把它放入到敞口式的 。
家庭白酒釀酒方法糧食是釀造白酒的基礎，好糧釀好酒，可釀造白酒的糧食有高梁、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥、青稞等糧食作為原料，要求作物的顆粒均勻飽滿、新鮮、無蟲蛀、無霉變、干燥適宜、無泥沙、無異雜味、無其它雜物 。
二、選曲 。
白酒的釀造方法(家庭自用)【家庭白酒釀造視頻，家庭釀白酒技術】7．蒸酒 。
發酵成熟的醅料稱為香醅，它含有極復雜的成分 。
通過蒸酒把醅中的酒精、水、高級醇、酸類等有效成分蒸發為蒸汽，再經冷卻即可得到白酒 。
蒸餾時應盡量把酒精、芳香物質、醇甜物質等提取出來，并利用掐頭去尾的方法 。
家庭白酒釀酒方法家庭白酒釀酒方法：主料：糯米500克 。
輔料：酒曲5-10克 。
步驟：1、糯米煮熟，煮的時候水剛剛漠過糯米就好，如果采取蒸的方法，就需提前一天浸泡糯米，直接把米放紗布上蒸熟也可 。
2、把酒曲碾碎待用 。
3、待糯米飯放溫不 。