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四川酸菜的腌制方法用料，芥菜做酸菜最正宗腌制方法

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四川酸菜的腌制方法四川酸菜的腌制方法如下：玻璃壇子先用水洗干凈，多洗幾遍，然后倒立放著，自然風干，也可以用吹風機開冷風吹 。
吹干之后，再用白酒多涮幾遍倒掉備用 。
總之目的就是不能讓壇子里面留一丁點兒生水 。
所有蔬菜洗凈，將殘留自來水 。
四川酸菜的腌制方法1、新鮮水芥菜、洋姜洗凈晾干 。
2、朝天椒摘去葉子 。
3、泡菜壇中加入凈化水，鹽，花椒，仔姜，辣椒，洋姜，最后放入水芥菜 。
壓一壓，上面灑入一層鹽，澆上一些白酒 。
4、蓋上蓋子，瓶口封水杜絕空氣 。
5、一個月之后，取出 。

四川酸菜的腌制方法用料，芥菜做酸菜最正宗腌制方法

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四川酸菜的腌制方法是什么?將泡菜壇子洗凈，晾干待用 2.把涼白開水裝入壇子（約大半壇），再將野山椒瓶中的汁水調人 3.將鹽、白沙糖、白酒，味精（雞精，蘑菇精）、大料、姜（去皮切片）、花椒（10多粒）等適量放入壇子，如果喜辣可加入野山椒 。
四川泡菜的制作方法四川泡菜的制作方法 一、準備好腌制四川泡菜的容器 家庭制作四川泡菜可以選用小口的玻璃瓶或飲料瓶，只要是能夠密封的瓶子都可以拿來用 。
把準備好的容器用清水洗刷干凈就可以了，根本不需要用開水消毒，也不需要控干生水 。
二、 。
四川酸菜的腌制方法用料，芥菜做酸菜最正宗腌制方法

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正宗的四川泡菜做法【四川酸菜的腌制方法用料，芥菜做酸菜最正宗腌制方法】四川泡菜的制作方法和步驟：主料：小紅蘿卜適量、白酒適量、豇豆適量、嫩姜適量、青椒適量、花椒適量、八角適量、桂皮適量、鹽多量、冰糖適量 。
輔料：桶裝的純凈水 。
1、洗好菜、涼干水份、備用 。
2、先把壇子底放一層料、鹽 。