如何腌制白蘿卜才好吃白蘿卜怎樣腌制又脆又好吃 _經驗分享

白蘿卜怎么腌制好吃?甜酸白蘿卜
材料
蘿卜條，白醋，糖，白開水
做法1，將蘿卜切成小條，不要太細，然后用鹽腌上半個小時以上。腌好的蘿卜用水洗一遍后把水擠干凈。
2，在腌蘿卜的時候，將白醋，糖和適量的白開水調勻，讓糖充分溶化做成泡蘿卜的鹽鹵水。白醋的用量不能少，我切了一個大白蘿卜，用了半瓶白醋。糖的用量也挺大的，多少可以根據自己的口味調控。水其實用的比較少，是為了稀釋一下白醋刺激的味道，如果不覺得白醋味道很刺激，可以不用。水要等糖完全溶化后，少量多次添加。
3，將擠干水的蘿卜條放入鹽鹵水中，浸泡一個晚上就可以食用了。
主料：
白蘿卜一根
調料：
鹽適量，白糖適量，白醋適量，水（溫）適量
做法
1.材料備好，白蘿卜洗凈去皮，切成厚度約為2-3毫米的薄片
2.把白醋和鹽放在一個大碗中攪拌均勻，再加入適量的溫水，攪拌，至白糖完全融化
3.把切好的白蘿卜放入容器中，把調味汁倒入，密封腌制2天就可以了
評論 | 5 2
舉報| 2013-03-30 12:27熱心網友
醋腌蘿卜的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜鹵醬菜健脾開胃食譜
口味：酸甜味工藝：腌醋腌蘿卜的制作材料：主料：白蘿卜200克
調料：鹽5克,辣椒(紅,尖,干)8克,醋30克,白砂糖10克教您醋腌蘿卜怎么做，如何做醋腌蘿卜才好吃 1.把蘿卜切4厘米長的段，削去皮，把蘿卜段豎起，在原剖面上切出十字花，但不要切放透，底下剩出0.3厘米左右使之不散。
2.把劃好的刀痕的蘿卜放到鹽水里腌一下，然后取出來，抖散，用手壓出水分，并使之形成菊花形。
3.把紅辣椒切成小段使之形成一個個紅色的小圈，去掉籽。
4.把醋，白糖和鹽兌成醋水汁，將腌好的蘿卜泡進去。
5.等醋味充分地滲進蘿卜里后，把切好的紅辣椒圈擺到蘿卜花的中心，做出菊花狀。
小帖士-食物相克：
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。
酸甜蘿卜的做法詳細介紹菜系及功效：清真菜健脾開胃食譜
口味：酸甜味工藝：腌酸甜蘿卜的制作材料：主料：白蘿卜1500克
輔料：辣椒(紅,尖)50克
調料：鹽20克,花椒5克,辣椒(紅,尖,干)10克,甜面醬20克酸甜蘿卜的特色：酸甜可口，脆嫩清心，解膩和味教您酸甜蘿卜怎么做，如何做酸甜蘿卜才好吃 1.白蘿卜洗凈，切成1厘米見方的塊，紅辣椒摘把洗凈，干辣椒搌碎成細面炒后再舂細后使用。
2.取玻璃缸一個裝入冷開水2000克，放入鹽、花椒、蘿卜、紅辣椒泡數小時，下糖精1克調和后，即可裝盤。(第一次泡腌需要二至三天，以后只需要4至5小時) 。
3.撈出蘿卜后放入盤中，撒上干辣椒面，淋上甜面醬即可。酸甜蘿卜的制作要訣：1.腌泡的酸水可反復使用,按比例放入鹽和糖.芹菜,蘿卜也可同時泡入.
2.不得與油污接觸,注意衛生.
【如何腌制白蘿卜才好吃白蘿卜怎樣腌制又脆又好吃】糖精是世界上使用得最廣泛的人工甜味劑,它比蔗糖甜300～500倍,不能被人吸收利用，且有毒性，使用量過多會產生苦味。
小帖士-食物相克：
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。
怎樣腌制蘿卜好吃啊？好吃的腌制蘿卜方法如下：
主料：白蘿卜1根。
輔料：鹽1勺、老抽1勺、生抽5勺、糖3勺、醋4勺、干辣椒3個。
步驟：
1、洗凈白蘿卜，然后等表皮水分晾干，同時準備好其他食材。
2、白蘿卜切成均勻的薄片，這里記著不要去皮，帶皮腌制，蘿卜才特別脆爽。
3、切好蘿卜片，放入1大勺鹽，用手抓勻，腌制一小時，等蘿卜析出水分后把水倒掉。
4、接著開始腌制蘿卜。調味料的配比為：3勺白糖，5勺生抽，1勺老抽，4勺醋。
5、愛吃辣味的可以切干辣椒成絲，放入其中。
6、把均勻混合調味料的蘿卜放入密封罐里，入冰箱冷藏3天左右就可以使用了。中間用無油無水的干凈筷子翻動幾次，讓味道更均勻。
7、腌制好的蘿卜成品。

如何腌制白蘿卜才好吃？要腌制好吃的白蘿卜，需要將蘿卜洗凈切條，放入鹽、白糖、辣椒等輔料，裝入容器密封冷藏。
具體制作步驟如下：
1、白蘿卜洗凈。（腌制蘿卜時，建議保留蘿卜皮。）
2、放入容器中，撒上鹽攪拌均勻腌制1-2小時。
3、把腌制出來的水倒掉。
4、放入干辣椒絲，加入白糖。
5、倒入醬油5勺，香醋4勺，老抽1勺，充分攪拌均勻。
6、把蘿卜條放入一個無水無油的玻璃瓶中，連同腌料汁倒入。
7、蓋上蓋子，最好能每天打開蓋子攪拌1次，放入冰箱3天就可以吃了。
8、取1小碟，配粥配面，都很棒！
注意事項：
腌制白蘿卜時，也可以根據自己的口味放入胡蘿卜一同腌制，增加口感和營養成分。
白蘿卜怎么腌制最好吃？白蘿卜、小米辣、生姜、大蒜、冷開水、醋、糖、生抽、老抽、鹽。
1、把蘿卜清洗干凈，不需要去皮，帶皮更脆爽！再切成薄片；
2、放入盆中，加入一勺鹽，用筷子攪拌均勻，靜置腌制30分鐘以上，強烈建議一定要腌制，這樣可以去除蘿卜的辛辣味；
3、腌制蘿卜期間，把姜給去皮切成小片，大蒜也切成薄片，小米椒洗凈切小段；
4、再取一個小碗，準備調一碗醬汁：白醋3勺，生抽5勺，白糖2勺，小半碗純凈水，攪拌均勻備用！
5、把白蘿卜腌制出的水倒掉；
6、再把調好的醬汁倒入，用筷子攪拌均勻；
7、緊接著加入生姜，大蒜，小米椒，攪拌均勻；
8、附上保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜，就可以吃啦。
腌制白蘿卜怎么做腌制白蘿卜做法
食材：白蘿卜，小米辣，食鹽，醋，白糖，雞精
做法步驟：
1、首先準備一根白蘿卜，將它清洗干凈后，不用削皮，去掉白蘿卜的前部和尾部，把它分成3等份。
2、接著切成薄片，每五下，才切斷。
3、全部切好后，放進大碗里，加2勺鹽，用筷子拌勻后，腌制30分鐘。
4、腌制的過程中，我們準備其他的配料，檸檬切薄片，注意要去掉籽，不然容易發苦。姜切片，蒜切片，小米椒切小段。
5、接著我們調料汁，6勺生抽、4勺香醋、1勺蠔油、1勺食鹽、2勺白糖、適量雞精，用量根據自己的口味調整，用筷子攪拌均勻直至白糖融化。
6、蘿卜片腌制好之后，可以發現大碗里有不少水分，把水倒掉，把蘿卜倒在紗布里，用力擠出水分。
7、將處理好的蘿卜片再放進大碗里，加入之前準備好的配料，倒入料汁，攪拌均勻。
8、放進無水無油的容器里，將口封好，放入冰箱冷藏一個晚上就可以吃了。
這樣做的腌蘿卜酸辣爽口，開胃又下飯。
溫馨提示：
1、腌白蘿卜不能去皮，蘿卜皮比較勁道，帶著蘿卜皮的口感會更加的脆爽好吃。
2、調料汁的時候可以適當多一點，最好是沒過白蘿卜，如果料汁調的少了，可以兌點涼白開，但是水的量一定不能太多了，否則口味會變淡。
3、盛放白蘿卜的容器一定要保證無水無油，這樣保存的時間才會比較長。
4、白蘿卜的口感脆爽并且不辣也不甜，最適合用來腌制小菜了，好吃的腌蘿卜干就做好了。
白蘿卜怎么腌制好吃又脆白蘿卜腌制好吃又脆的方法是，在腌制白蘿卜時，蘿卜清洗干凈后切成條狀，放入盆中，在加入適量的食用鹽和白糖進行腌制，大約腌制4個小時后，把腌出來的苦水倒掉，再加入用生抽、老抽、花椒、桂皮、香葉熬制的料汁，這樣腌制的白蘿卜很清脆。
腌制白蘿卜的步驟
步驟一，清洗干凈白蘿卜，去頭去尾，切成片狀，也可切成條，步驟二，將切好的白蘿卜放入盆里，加入白糖，鹽進行腌制，均勻拌下，腌制30分鐘左右，用紗布或者棉布將蘿卜片包裹擠出水分，將多出的水倒掉。
步驟三，準備配料，蒜瓣切片，大蔥切絲，干辣椒切絲，放入盆里，倒入老抽，醬油，蠔油，白醋，攪拌均勻，放入花椒，倒入熱油，攪拌下，就可放入干凈的罐子或者瓶里。

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