1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

水果|這些關于水果的說法，你都信過嗎？

酸甜多汁、營養豐富的水果是我們日常飲食中非常重要的一個組成部分 ， 也因此 ， 無論是網絡上還是傳聞中 ， 總不乏一些關于它們的“流言蜚語” 。 謠言最有殺傷力的一點就在于 ， 哪怕一開始沒當回事兒 ， 聽得多了 ， 心里就會開始慢慢接受 。 今天 ， 我們就來列舉一些傳播時間長、影響范圍大的水果流言 ， 與大家一起辨別真偽 。
含酸多的水果 ， 空腹情況下別吃？
不能一概而論！
關于空腹的時候能不能吃含酸多的水果 ， 這個問題并不能一概而論 。 舉個例子 ， 蘋果屬于含酸比較多的水果 ， 但是有的人餓的時候吃一個蘋果 ， 不僅不會感覺到腸胃不適 ， 還能減少能量攝入 ， 在一定程度上起到減肥的作用 。 但胃腸道不好的人在空腹吃了蘋果后 ， 會因為水果中的某些特定成分如單寧等 ， 與胃酸反應形成沉淀 ， 進而產生一些不適感 。 再比如說石榴和番茄 ， 都含有一些刺激胃酸分泌或者與胃酸反應易形成沉淀的成分 ， 對于胃腸道不好的朋友們 ， 我們建議大家還是應該盡量避免空腹進食含酸較多的水果 。
為保證營養吸收 ， 應先吃水果再吃飯？
不能相信！
網上流傳著一個說法：“先吃飯再吃水果 ， 水果都被正餐擋在上面了 ， 不能直接被消化 ， 但是水果本身比正餐更容易腐爛變質 ， 等輪到水果消化的時候 ， 營養都流失變質了 ， 剩下的都是糟粕 。 ”這個聽起來還挺“形象”的論調是不正確的 。 結合上面一條來說 ， 如果空腹不能吃水果 ， 飯后又不能吃水果 ， 那試問水果到底應該什么時候吃？顯然 ， 這是有邏輯問題的 。
進一步討論 ， 吃飯和吃水果有什么沖突的地方？如果有 ， 那就在于胃容量是有限的 ， 哪個吃多了 ， 另一個就吃不下了 。 水果的主要成分是水 ， 其次是少量碳水化合物、蛋白質、脂肪以及微量的水溶性維生素和礦物質 ， 這些營養成分的消化吸收與吃正餐之間并無直接聯系 。
對于某些特殊人群 ， 如糖尿病患者 ， 建議在兩餐之間進食少量低GI（血糖生成指數）水果 ， 一方面水果中少量的膳食纖維有助于延緩主食中碳水化合物的消化與吸收 ， 另一方面 ， 適時適量的餐后水果對糖尿病患者的營養均衡也是至關重要的 。
水果的皮農藥殘留太多 ， 不能吃？
大可放心！
大家一定聽過一句繞口令：“吃葡萄不吐葡萄皮” ， 帶皮的水果 ， 它們的皮到底能不能吃呢？很多人選擇不吃 ， 是因為擔心農藥殘留的問題 。 其實對于水溶性農藥 ， 經過仔細清洗后 ， 水果上不會殘留對人體健康有害的物質 。 農業農村部近日會同國家衛生健康委員會、市場監督管理總局發布了新版的《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》 ， 也從法律法規的層面 ， 更加嚴格地規定了農藥殘留的劑量 ， 所以大家不用過于擔心農藥殘留的問題 。
從營養角度來講 ， 水果的皮相對于果肉來說 ， 通常含有更多的膳食纖維、植物化學物等對健康有益的物質 ， 因此建議大家在清洗干凈的前提下 ， 水果中可食用的果皮可以吃掉 。
水果吃多少最合適？
每天半斤 ， 你達標了嗎？
關于水果應該吃多少的問題 ， 也普遍存在不少的誤解 。 一部分有瘦身需求的朋友認為 ， 吃水果越多越好 ， 這樣就可以減少主食的攝入 ， 進而有助于瘦身減肥 。 首先 ， 利用水果代替部分主食 ， 確實有利于能量的控制 ， 但并非越多越好 ， 正如我們前面提到的 ， 水果中的營養成分主要是水分和少量的碳水化合物等 ， 長期只吃水果會導致部分營養素如蛋白質、維生素A、B族維生素等攝入不足 ， 反而對健康不利 。