1、在蝦中含有很多的組織胺，而有些人的身體缺少酵素，這便會使組織胺難以分解 。所以在吃了蝦后，會出現過敏的癥狀 。過敏屬于慢性病，這與人們的體質有很大的關系 。
2、有的人一吃蝦、螃蟹等食物，便會有不同程度的過敏反應，其最主要的表現是皮膚起疙瘩、瘙癢，出現的部位大多是臉部、腿部以及胳膊，嚴重時癥狀會蔓延到全身 。
【吃蝦過敏是怎么回事】3、有些人在食用了蝦、蟹以及貝類等海鮮后 ， 會有腹痛、腹瀉等癥狀，還可能會引發過敏性腸炎 。不過絕大多數的人吃了海鮮以后都不會出現異常，對海鮮過敏的人只是少數 。

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