咸鴨蛋需要放冰箱 。自制的咸鴨蛋 ， 在常溫下可以保存9個月左右（夏天如果在室溫下保質期會短一些，一般三個月左右），如果是在冰箱冷藏可以保存12個月 。如果是在超市買的真空包裝的咸鴨蛋一般在常溫下能保存三個月左右，具體保質期可以詳見產品說明書 。
咸鴨蛋保存：1、冰箱冷藏 如果是夏天比較熱的時候，可以放進冰箱冷藏室里存放，注意不要冷凍，凍過的鴨蛋很不好吃 。一般放在冰箱上層冷藏室就行了 。
2、陰涼處保存 如果在冬天比較冷時，可以把生鴨蛋放在干燥通風的地方即可 。注意不要放在太陽暴曬處 ， 選擇陰涼的地方最好，比如廚房儲藏柜頂部，樓梯下面 。
3、鹽水保存 對于用鹽水腌制的咸蛋，把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到鹽水里，隨吃隨?。?這樣既能保證熟咸蛋長時間放置不變質，也不會讓鴨蛋越放越咸 。
【咸鴨蛋需要放冰箱嗎】4、包泥保存 如果是包泥腌制的咸蛋，應保持泥皮濕潤，可定期用濕布給鴨蛋保濕，并置于陰涼處，這樣能保證鴨蛋半年不壞 。
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