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銀耳泡發(fā)后瀝干水分用保鮮膜包好放冰箱里保存即可，如果不瀝干水分就肯定會壞掉，放冰箱里也不能保存超過48小時，要盡快吃掉 ， 否則會出現(xiàn)發(fā)粘的現(xiàn)象就是開始腐敗了 。
銀耳的品質品鑒：
一級品：耳片色澤呈金黃色，有光澤，朵大體輕疏松，肉質肥厚，堅韌而有彈性 ， 蒂頭無耳腳、黑點，無雜質等 。干耳浸e799bee5baa6e997aee7ad94e78988e69d8331333365656635水后，膨脹率可達10倍以上 。
【銀耳泡發(fā)后如何存放】二級品：耳片色白略帶米色，朵大體松，有光澤 ， 肉質較厚帶有彈性，小朵不應超過10%～15%，蒂頭稍帶耳腳，干耳浸水后，膨脹率在10倍以上 。
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