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1、胡蘿卜在烹飪之前是需要焯水的 。將胡蘿卜焯一下水能有效祛除附在胡蘿卜表面的農(nóng)藥殘留以及微生物，不僅吃起來更放心、更安全，顏色也會比直接做更好看一點 。同時 ， 將胡蘿卜焯水可以減輕胡蘿卜本身自帶的青草苦澀味，從而增加小孩子的食欲 。
【胡蘿卜需要焯水嗎】2、在挑選胡蘿卜時 ， 可以先看胡蘿卜的表皮 ， 要盡量挑選那些表皮完整無損且沒有裂口或者蟲眼的，這樣的胡蘿卜質(zhì)量較好 。其次，胡蘿卜要挑個頭比較勻稱、中等大小的，這類的味道會比較好 。另外 ， 胡蘿卜的顏色一般傾向于橘黃色，在挑選的時候要選擇光澤飽滿的，這種胡蘿卜會比較新鮮，口感較好 。
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