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【黑豆里的主要成份是什么】黑豆為豆科植物大豆的黑色種子 。又名烏豆、黑豆,味甘性平 。黑豆?fàn)I養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、微量元素等多種營(yíng)養(yǎng)成分,同時(shí)又具有多種生物活性物質(zhì),如黑豆色素、黑豆多糖和異黃酮等 。傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,黑豆是一種既便宜又有助于抗衰老 , 具有醫(yī)食同療的特殊功能的食品 。根據(jù)中國(guó)科學(xué)家的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),黑豆皮提取物能夠提高機(jī)體對(duì)鐵元素的吸收 , 帶皮食用黑豆能夠改善貧血癥狀 。但黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食,易發(fā)生過(guò)敏反應(yīng) 。
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