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【豆花是什么】1、豆花是一種著名的特色傳統(tǒng)小吃 。豆花大部分是用黃豆制作的，只有個(gè)別的會(huì)用豌豆、蠶豆等豆類制作 。豆花可以做成甜的也可以做成咸的，這是根據(jù)我國(guó)南北食用口味不同來調(diào)整的 。
2、在制作豆花時(shí)，要先將黃豆浸泡，依據(jù)品種或個(gè)人喜好泡4-8個(gè)小時(shí)，黃豆吸飽水分后再加以打漿、濾渣、煮滾 ， 復(fù)降溫至90℃ 。最后就開始沖豆花了，也就是把凝固劑沖入豆?jié){里，靜置5-15分鐘之后，豆花就做好了 。

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