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1、10分鐘左右 。
2、盡量多煮煮，寒風乍起的季節(jié) ， 熱騰騰的火鍋又開始盛行，金針菇幾乎是涮火鍋時必不可少的一道菜 。但要注意 ， 金針菇一定煮熟再吃，否則容易引起中毒 。因為新鮮的金針菇中含有秋水仙堿 ， 人食用后，容易因氧化而產(chǎn)生有毒的二秋水仙 堿，它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用 。一般在食用30分鐘至4小時內(nèi)，會出現(xiàn)咽干、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀；大量食用后，還可能引起發(fā)熱、水電解質(zhì)平衡紊亂、便血、尿血等嚴重癥狀 。
【金針菇蒸多久能熟】3、秋水仙堿易溶于水 ， 充分加熱后可以被破壞 ， 所以 ， 食用鮮金針菇前，應(yīng)在冷水中浸泡2小時；烹飪時把要金針菇煮軟煮熟，使秋水仙堿遇熱分解；涼拌時，除了用冷水浸泡 ， 還要用沸水焯一下，讓它熟透 。另外，市場上出售的干金針菇或金針菇罐頭 ， 其中的秋水仙堿已被破壞，可以放心食用 。但是，金針菇并非人人皆宜 。傳統(tǒng)醫(yī)學認為，金針菇性寒，脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應(yīng)少吃；關(guān)節(jié)炎、紅斑狼瘡患者也要慎食，以免加重病情 。

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